就是母牛产后3天内的乳汁，所以称它为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低，是目前比较好的保健品之一。
牛初乳不仅含有丰富的乳类营养，牛初乳和人类初乳一样，含有很多免疫物质，可以增强机体免疫力，同时蛋白质含量比一般牛乳高。
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