花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精,令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助。
现代医学研究花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。甲亢孕妇可以吃花胶。
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