问题分析：你好，自制葡萄酒太甜，是发酵不彻底或是中途停止发酵的原因，如果没有感染，没有坏掉的话就可以增加一些清香型白酒，但是酒的口感可能就会改变。
意见建议：建议；如果不是专门调酒的话可以根据此时的甜度适当添加酒，因为考虑口感问题，所以可以耐受的话就不要加了。
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