沙门氏菌是肠杆菌科的一种细菌，是革兰氏阴性杆菌，为致病菌。人沙门氏菌病有四类综合症：沙门氏菌病；伤寒。非伤寒型沙门氏菌败血症和无症状带菌者。
沙门氏菌胃肠炎是由除伤寒沙门氏菌外任何一型沙门氏菌而所致，通常表现为轻度，持久性腹泻。
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