问题分析:你好,一天之中吃都可以,不分时间,黑豆的吃法也有很多种,磨面可蒸成馒头,煮熟可作凉拌菜,炒熟可作零食小吃,打豆浆可作饮料,生芽可作蔬菜,既增加维生素的含量,蛋白质和脂肪也更利于消化。
意见建议:黑豆虽系营养保健佳品,但一定要熟吃,因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分,可影响蛋白质的消化吸收,引起腹泻。
在煮、炒、蒸熟后,抗胰蛋白酶被破坏,消除了黑豆的副作用。
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