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鸡蛋怎样吃有营养啊，蛋炒饭有营养吗

网上说:“鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％”真的吗

提问时间：2020-05-22

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好，鸡蛋不建议单独使用最好和面一起吃，这样可以提高蛋白质的利用率。煮鸡蛋或蒸鸡蛋也是最好的食用方法。不建议吃生鸡蛋。
因为生鸡蛋含有大量的细菌。其蛋白质在没有加热的情况下，无法被人体吸收。

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