脂肪能在少数情况可以转为葡萄糖或糖原储存。脂肪燃烧基本都是直接参加能量代谢的，在饥饿或病理条件下，储存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸和甘油，并释放到血以供其他组织氧化利用。
甘油可以转化成3-磷酸甘油，直接进入糖异生产生葡萄糖。
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