为什么豆类能降低升糖指数？

豆类对降低血糖指数有很大的效果。豆类食品等低血糖指数饮食，可以减少心血管疾病的发病风险，在很大程度上优于高纤维谷物食品。

血糖指数是衡量各种食物对血糖产生影响的指标。豆类比起高纤维的谷物和全麦面包，大豆、豌豆、面食、扁豆和米饭，能更好地降低Ⅱ型糖尿病和心脏病发作的风险。

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