米粉冲调后的效果如何,与水和粉的比例有关,若水和粉的比例不当,就会造成因米粉太多导致的部分米粉没法溶解而起粒;或是因为米粉太少造成太稀而不成糊。
正确的比例是要使放的水正好被米粉吸收,形象地描述即:看不到多余的水也见不到多余的粉;且放置半分钟后,再搅拌一分钟,便会成很漂亮的糊。
亨氏米粉是经过高温蒸煮的,只要用摄氏70度左右的温开水(见包装盒使用说明)冲调即可,若用摄氏100度的开水冲调,便会出现起粒或成团现象。
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