。医学上的“脚气病”是因维生素B缺乏引起的全身性疾病,而“脚气”则是由真菌(又称毒菌)感染所引起的一种常见皮肤病。
富含VB1的食物主要有粮谷类,豆类,干果(如花生),酵母,坚果类等,动物内脏(肝,肾,心)及瘦肉,蛋类中含量也较丰富,蔬菜较水果含VB1稍多,但不是膳食VB1的主要来源.不过芹菜叶及莴苣叶含量较为丰富,可以利用。
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