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腌制食品怎么吃健康

用于制作寿司的大根，俗称萝卜条，是包装好的腌制过的，怎么吃才能更健康去除里面的亚硝酸盐之类的有害物，是否需要浸泡水里？

提问时间：2020-05-26

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好，对于咸菜，亚硝酸盐肯定是有的，如果去除了那就不叫咸菜了。生活中很多食物都含有亚硝酸盐，有的是主动生成的，有的是主动添加的，只要不是长期超量摄入是不会有什么问题的。

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