食物中毒一般在进食多久后发生

　食物中毒、指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾伯食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发、多数表现为肠胃炎的症状、并和食用某种食物有明显关系．在一定条件下、不当食用大量有毒成分的植物性食品、食用鲜黄花菜、发芽马铃薯、未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆等造成中毒．一般因误食有毒植物或有毒的植物种子、或烹调加工方法不当、没有把植物中的有毒物质去掉而引起．最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等．生活护理：

1、鸡蛋与豆浆同食不宜：人们经常食用豆浆冲鸡蛋、认为两者都富含蛋白质、食之对身体有益、从科学饮食角度讲、两者不宜同食．因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物、它能抑制人体蛋白酶的活性、影响蛋白质在人体内的消化和吸收、鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白、可以同豆浆中的胰蛋白酶结合、使蛋白质的分解受到阻碍、从而降低人体对蛋白质的吸收率．　

2、萝卜与橘子同食不宜；临床实验发现、萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后、可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质、并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质--硫氰酸、该物质产生的多少与蒸蔬菜的摄入量成正比、此时、如果同时摄入含有大量植物色素的橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解、转达化成羟苯甲酸及阿魏酸．这两种可加强硫氰酸抑制甲状腺功能、从而诱发或导致甲状腺肿．因此、这两种食物同食不宜、尤其在甲状腺肿流行的地区、或正在患甲状腺肿的人、更就注意．　

3、柿子与白薯同食不宜：柿子味甘、性寒、能清热生津、润肺、内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质．白薯味甘、性平、补虚益气、强肾健脾、内含大量糖类等营养物质、两者若分开食用对身体有益无害、若同时吃、却对身体无益无害、若同时吃、却对身体不利、因为吃了白薯、人的胃里会产生大量盐酸、如果再吃上些柿子、柿子在胃酸的作用下会产生沉淀、沉淀物积结在一起、会形成不溶于水的结块、既难于消化、又不易排出、人就容易得胃柿石、严重者还需手术．　

4、牛奶与巧克力同食不宜：牛奶含丰富的蛋白质秘钙、巧克力则含草酸、若二者混在一起吃、牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙、食用后不但不吸收、还会发生腹泻、头发干枯等症状、影响生长发育、故不宜同食．　

5、有些水果与海鲜同食不宜；人们喜欢吃海鲜、又喜欢吃水果、特别是儿童．但是应注意的是、在吃海鲜的同时、若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果、就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等．因为这些水果中含有鞣酸、遇到水产品中的蛋白质、会沉淀凝固、形成不容易的消化的物质．同时鞣酸还有收剑作用、能抑制消化液的分泌、使凝固物质长时间滞留在肠道内、进而引起发酵．所以、海鲜不但不宜与上述水查同食、而且吃海鲜后、应间隔4小时以上再吃这类水果．　

6、牛奶、酸奶、乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用．因前者含丰富的钙质、后者所含的化学成分影响钙的消化吸收．　

7、其他、如羊肉与西瓜；香蕉与芋头；松花蛋与红糖；豆腐与蜜糖；黄瓜与花生；芥菜与兔肉；狗内与绿豆；柿子与螃蟹等也不宜同时食用．　上述不宜同时食的食物、可以分开进食、最好相隔3～4小时吃、以防其相克．