胰岛素抵抗是指脂肪细胞、肌肉细胞和肝细胞对正常浓度的胰岛素产生反应不足的现象，也就是说这些细胞需要更高的胰岛素浓度才能对胰岛素产生反应。
其原因主要是跟高脂血症、肥胖等因素有关。胰岛素抵抗是引发糖尿病的原因之一。
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