一低头脖子好像有一圈肉很粗、怎么回事？

根据你的简要描述，不能排除甲状腺的问题。甲状腺功能低下患者会出现脖子粗，一般是由于缺碘引起的。建议去看看两腺科，做个颈部彩超已排除一下诊断，如果各项指标都正常。

应该在饮食方面多注意：因缺碘引起的甲减,需选用适量海带,紫菜,可用碘盐,碘酱油,碘蛋和面包加碘。炒菜时要注意,碘盐木宜放入沸油中,以免碘挥发而降低碘浓度。