各位老师，我想问问粗粮会妨碍营养素的吸收和利用。如

问题分析：你好。人体应该适量的摄入粗粮促进吸收和消化意见建议“粗粮含有大量的膳食纤维，因此吃粗粮有益健康”过去，粗粮含有的粗纤维，曾经被认为是对人体不起营养作用的一种非营养成分。

营养学家认为粗纤维吃多了，会阻碍人体对食物中的营养素，尤其是对于微量元素的吸收。直至1970年，欧美的营养学家才认识到，粗粮里含有大量的膳食纤维，并且发现这种膳食纤维与人体健康密切相关，它在预防人体的某些疾病方面起着重要的作用。