问题分析：山药主要含有水份、碳水化合物（淀粉）、蛋白质、脂肪、薯蓣皂苷、B族维生素、维生素C、维生素E。意见建议：根据山药的营养成分的理化性质，山药在冷冻时其营养成分不会发生质的变化；
所以冻了的山药完全是可以吃的。
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