为什么菠萝会引起过敏的呢

菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶。有少数人对这种酶有过敏反应，吃后易出现腹痛、恶心、荨麻疹、头痛、头晕等症状。所谓菠萝过敏就是指此而言,所以菠萝去皮后，应切成片或块放在开水里煮一下再吃。

菠萝蛋白酶在45℃～50℃时就开始改变，到100℃时90%以上都会被破坏的，多注意吧