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胡萝卜生吃还是熟吃营养不破坏

包饺子时胡萝卜煮熟再切陷还是不煮？说法不一请教营养专家

提问时间：2020-05-09

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好,胡萝卜熟吃营养才会不破坏.指导意见胡萝卜熟吃营养比较好,因为胡萝卜素是脂溶性的,只有用油炒熟才会释放出来,被人体吸收.生吃的不能吸收这些营养的,所以说胡萝卜最好是熟吃有利于营养的吸收。

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