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做豆豉时会出现黄曲霉吗

做豆豉时，将煮熟的黄豆放在电饭煲里打开保温功能，过了四天，黄豆表面长出白白的东西，第二天发现更多了，之后放了盐继续保温，第二天就没了，在网上查有的说是发霉了，有的说是蛋白质从黄豆中析出了，请问医生，是不是发霉了，是不是长黄曲霉了？

提问时间：2020-05-20

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