刀豆不熟有毒吗？

在做豆豆的时候一定要煮熟，因为不煮熟的豆豆里面是有毒的，如果吃的不太多，一般的情况下不碍事，可以根据自身的情况来看，生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒，中毒症状出现，一般在食用几十分钟后，不超过4小时。