l-半胱氨酸是一种生物体内常见的氨基酸。其主要用于医药化妆品，生化研究等方面，用于面包料中，以促进骨原形成及促进发酵出膜，防止老化等，用于天然果汁中，以防止维生素c氧化和防止果汁变成褐色，该品有解毒作用。
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