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冰冻的蚕豆还有营养吗？

平日素爱蚕豆，今天早上买菜，看到小菜场有冰冻的蚕豆卖，价格不菲。不过，都冻成这般的蚕豆，营养素都给冻死了吧！

提问时间：2020-04-21

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：您好，蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素B1和B2以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质，并且具有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。
冰冻的蚕豆营养是不会消失的，但不如新鲜的好，但是注意对蚕豆过敏者以及患有痔疮出血、消化不良、尿毒症等病人不要进食蚕豆。

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