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黑糯米能做酒酿吗

我最近喜欢上研究酒，对酒的制作非常的感兴趣，于是就想自己做酒，看书上是说用高粱可以做酒，我的家里有黑糯米，就想用它来试一下，黑糯米能做酒酿吗？

提问时间：2020-04-15

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

黑糯米可以做酒的，相比来说比穿白糯米做的酒营养更多，且更易吸收，和普通的酒是一样的做法，我年前经常做，黑糯米不能放太多，占白糯米的三分之一最多，放多会很硬不好吃，请一定要注意量。

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