鳕鱼胶富含人体所需的各种维生素和蛋白质，食用后能有效补充人体所需微量元素，并能增加心脑血管弹性，降低心脑血管疾病的发生几率。
从中医角度看，鳕鱼胶能活血化瘀、理气止痛、清热解毒，对一些热沉积或充血现象有很好的抑制作用，但也需要在医生的指导下才能服用。
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