醋蛋有助于细胞再生，促进新陈代谢和增强人体免疫力的作用。制作醋蛋，一般是200毫升米醋，泡一只生鸡蛋。泡48小时后等蛋壳软化后将蛋壳挑出，把蛋黄和蛋清与醋一起搅拌均匀，早上空腹食用，食用时兑2、3倍开水，也可加点蜂蜜服用。
一只醋蛋大概可以吃一周。
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