吃柿子为什么会引起腹痛

柿子不能空腹吃，也不要吃不成熟的柿子，否则可能会引起腹痛症状。柿子中含有一定量的单宁（鞣酸），成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1％以下，未成熟的涩柿子可高达4％以上。

如果大量吃单宁，同时胃中又有很多蛋白质，单宁会让蛋白质形成不溶性复合物，让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分，混在一起可能形成“胃柿石，造成消化道阻塞，导致腹痛。