肌醇是维生素B族中的一种，肌醇和胆碱在体内可结合形成卵磷脂；有代谢脂肪和胆固醇的作有；帮助体内脂肪的再分配。其中卵磷脂对胎儿和婴儿的大脑发育意义重大。
富含肌醇的食物：动物肝脏、啤酒酵母、甜瓜、葡萄柚、葡萄干、麦芽
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