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红曲红是什么东西？

提问时间：2020-08-25

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李政主治医师

三甲南京鼓楼医院康复医学科

红曲红是一种食品添加剂，其主要由大米以及黄豆组成，其属于天然食用色素，可以起到抑菌杀菌的作用，其主要用于制作肉制品、豆制品、糖果、糕点以及果汁等食物，制作食物的时候可以起到调整酸碱度以及添加保护剂等作用。

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