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隔夜菜有什么危害？

一锅酸菜，隔夜菜有哪些危害？

提问时间：2020-10-14

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

隔夜酸菜的危害，酸菜本就是腌制成的菜，若是隔夜再吃，对身体健康的威胁会大大加重。隔夜熟白菜和酸菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

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