吃火锅并不是导致食道癌发病的直接原因，但是火锅中的高温食物却可以使得机体的食道发生受损的情况，因而可能会成为致癌的高危因素。
常吃火锅食管癌的发病率要比一般人群高，之所以会出现这一情况，可能与食管的黏膜上皮长期受到炎症和溃疡等刺激有着较为密切的联系。
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