鲜牛奶中含有很多人体所需的矿物质比如钙、磷、钾等这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用而其所特有的乳糖对于人体又具有重要的营养功能因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要;
另一方面乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖从而促进钙和其他矿物质的吸收 由于酸奶一般都是由优质的鲜牛奶经过乳酸菌发酵而成所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶但在营养成分上同鲜奶的差别并不大但有一点我们必须弄清—酸奶的营养价值很高但是酸奶饮料却并非如此因为酸奶饮料只是饮料的一种而不再是牛奶其营养成分也只有酸奶的1/3 最后是豆奶与鲜奶相比豆奶的蛋白质含量与之相近但维生素B2只有鲜奶的1/3维生素A、C的含量则为零铁的含量虽然较高但钙的含量只有鲜奶的一半 虽然从营养价值来看鲜奶最高但正由于各自的营养成分不同保健功效也随之各有侧重 一般来说牛奶中含有的各种活性物质对于消灭外来的细菌、病毒、修复我们体内损伤、死亡的组织细胞维持机体内环境的稳定等都有着很大的作用另外鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其他营养素也都是补充钙质的良好来源 再来看酸奶由于酸奶是以鲜牛奶为原料经杀菌后加入活性乳酸经发酵而成的所以酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖产生大量的乳酸对于抑制肠内有害菌种的生长繁殖有着很大的作用另外酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫 最后来看豆奶因为豆奶含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素其中卵磷脂和维生素E的含量高于牛奶所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用 特别提醒 鲜奶 1.在服药前后1小时内最好不要喝鲜奶因为鲜奶会在药物表面形成一个覆盖膜使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应从而影响药效的释放及吸收2.鲜奶不能和果汁、糖、茶、咖啡、巧克力等混在一起喝3.不应为了“加强杀菌效果”而将鲜奶煮沸 酸奶 1.酸奶也不宜空腹饮用因为在空腹时喝酸奶乳酸菌很容易就会被胃酸杀死其营养价值和保健作用就会大大降低2.酸奶也不宜加热饮用因为酸奶一经蒸煮加热后所含的大量活性乳酸菌会被杀死酸奶特有的口味和口感都会消失其营养价值和保健功能也都会大大降低3.在宝宝喝完酸奶后爸爸妈妈一定要督促他们快点漱口否则很容易出现龋齿 豆奶 1.相对鲜奶和酸奶的不宜煮透加热豆奶却恰恰相反因为鲜豆奶中含有的胰蛋白酶抑制物要煮沸3到5分钟才能分解所以豆奶是要煮熟煮透才适宜饮用的2.随着天气的转凉可能会有父母将豆奶加热后放在暖瓶里让孩子带去学校到了课间休息或者午休时再喝但其实这种做法并不可取因为豆奶中含有的可溶性皂甙能溶解热水瓶中的水垢会损害降
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