银离子不但具有破坏细菌的蛋白质的功能，而且还有个超强功能—杀菌，而且相对对重金属银危害也比较小。且银有加速创口愈合、防治感染、净化水质和保鲜防腐作用。
用银器存放食物能防止细菌生长，延长食物储存期，但纯银的机械强度太差，银合金通常含有铜和镍，对消化道有刺激。
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