健康指导：辣椒中的维生素C含量非常丰富，每百克含198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
有研究显示，辣味的辣椒素能显着降低血糖水平，而且辣椒中的糖分含量很小，糖尿病人是可以适量食用辣椒的。
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