红薯发芽煮熟可以吃吗？

你好，红薯发芽只要把芽摘掉还是可以吃，是没有毒的，但是，马铃薯则不同，马铃薯发芽之后，新芽里面含有龙葵配醣体，是一种植物毒素不能吃的。

指导意见虽然红薯发芽可以吃，但如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能吃了，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，对人体肝脏有剧毒。

建议你一定要注意鉴别后再吃，祝好。