黑荞麦：可药用，具有消食、化积滞、止汗之效。除富含油酸、亚油酸外，还含叶绿素、卢丁以及烟酸，有降低体内胆固醇、降低血脂和血压、保护血管功能的作用。
它在人体内形成血糖的峰值比较延后，适宜糖尿病人、代谢综合征病人食用。
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