腐竹用什么水泡呢？

腐竹的别名为腐皮，可以用来红烧、清炖、小炒、熬汤、拌凉菜等等，味道独特，且具有豆香味。腐竹一般用低温水泡开，因为用开水泡的话，很容易坏掉，用冷水又很难泡开。

腐竹富含大量的蛋白质以及多种维生素及微量元素。常吃腐竹可以预防老年痴呆，因为腐竹中含有大量谷氨酸，而且腐竹中还含有磷脂可以降低血液中的胆固醇含量。

不过有肾病的朋友切忌不可服用腐竹，腐竹可以加肾脏疾病恶化。