长期食用淀粉有没有危害？

问题分析：您好，情况已经获悉，如果长期食用淀粉可能会造成营养缺乏。因为，人体的代谢需要多种的营养成分，如果单一食用淀粉，可能淀粉中含有的某种物质就比较少，比如维生素A大部分在蔬菜中含量丰富。

如果长期缺乏蔬菜，可能会患夜盲症。意见建议：建议您一般要多种食物混合食用，不可但用一种食物，这样可能会引起营养缺乏症。