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蒸西洋参时，外面的水干了，参还能吃吗？

蒸西洋参时，外面的水干了，就刚刚好没水而已，参还能吃吗？

提问时间：2020-05-10

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：可以食用，隔水蒸的西洋参在水刚刚烧干的时候对西洋参的营养成分是没有影响的。意见建议：如果发现锅已经糊了，而且西洋参也明显有了糊味就不建议再食用了。

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