三文鱼还具有很高的营养价值. 三文鱼除了是高蛋白,低热量的健康食品外,还含有多种维生素以及钙,铁,锌,镁,磷等矿物质,并且还含有丰富的不饱和脂肪酸.在所有鱼类中,三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克),营养学研究证明,omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率,还对关节炎,乳腺癌等慢性病有益处,对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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