长吃结梗咸菜对身体有不好的影响吗

问题分析：你好，长期食用咸菜的人容易得癌症，但是从理论上来讲，咸菜中由于食物发酵的因素，容易形成亚硝酸盐，亚硝酸盐是致癌物质，所以应当尽量避免长期食用咸菜，并且很多工厂生产咸菜为了防腐，还会往咸菜里面添加各种化学元素，这些物质都有致癌的作用！意见建议：建议患者还是多食用新鲜的蔬菜和水果，咸菜主要是以前老百姓为了避免冬季没有菜类食物，而储存用来过冬用的食材，现在物质极大丰富，咸菜只能说偶尔吃一些改善一下口味就可以了，千万不要把它当做主要的菜肴了，并且硝酸盐的积聚不是说可以通过人体代谢掉的，可以在人体不断积聚，最终导致病变，平时应当食物多样化，荤素搭配合理，经常锻炼身体，这才是健康的生活方式！