问患者提问

南瓜、冬瓜类蔬菜切开后隔夜可否食用？

家里经常买的冬瓜和南瓜无论是买整个的还是切一大块买回家，都一般比较大，一次或者一天都吃不完。想请问，这样吃不完切开的南瓜和冬瓜等瓜类蔬菜被切开后暴露在空气中存放在1--5天内是否产生大量抗氧自由基什么的呢，人食

提问时间：2020-05-21

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

指导意见：根据你的描述。切开以后不易长时间保存。保存时最好低温保存。要注意环境干净。保存时不要去皮去瓤。最好在短期内吃完。

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