患有糖尿病又得了脑梗的老人，饮食可以吃什么？

患有糖尿病又得了脑梗的老人，饮食可以吃什么？姥姥今年83岁，一直患有糖尿病，年前又因脑梗入院，抢救后，半身不遂，无法进食。现在只能喂流食，而不能喂米饭，因为米饭容易呛到。现在她吃与喝，都容易呛食。这是怎么回事？我们每天只喂给她蔬菜粉碎后的糊。请问现在她应该吃什么呢？给点意见。