藜麦的功效与作用及食用方法

藜麦的功效与作用有以下几方面:一、藜麦是蛋白质含量较高的谷类，因此有促进生长发育，提高免疫力的作用;二、藜麦中钾、磷、镁等元素含量都比较高，因此适合老人、低磷、低钾或患有高血压等人群食用;三、藜麦中含有丰富的膳食纤维，可以缓解便秘，维持肠道健康。

藜麦的使用方法有以下几种:一、煮熟后拌到沙拉中，是目前轻食的常用食材;二、可以放到大米中，做成杂粮米饭或杂粮粥。