问患者提问

怎么防止剩米饭引起的食物中毒

我有时做饭的时候偶尔会把饭焖多了，吃不了，怎么防止剩米饭引起的食物中毒？

提问时间：2020-03-14

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

剩米饭受空气或外环境中微生物的污染，在适宜的温度下会因细菌大量繁殖产生毒素而造成食物中毒。预防的方法:将未吃完的米饭剩米饭及时加热灭菌，然后放在通风阴凉处，食用前(短时间存取)再次加热;如果米饭剩的不多可放入冰箱保存。

相关问题