新鲜的莲子是夏天的一道美食。在吃莲子的时候一般可以选择把莲子外壳拔掉以后直接服用。虽然味道比较苦涩，但是营养价值非常丰富，不会破坏莲子制成的营养价值。
也可以选择把新鲜的莲子煮成粥，然后放入大枣，可以有效的补中益气、清热利湿、解毒。
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