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好喝又营养的骨头汤补钙吗？

骨头汤补钙吗，或骨头汤的做法对钙的吸收影响多大?按照健康饮食的原则，骨头汤中的确有钙，但难以被人吸收。但是，网上又说喝骨头汤有利于补钙，在人们的印象中似乎也是这样。那么，究竟哪个是对的呢?

提问时间：2020-02-18

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

骨头汤只是补充胶原的，骨钙不能溶解于水中。所以不能补钙。指导意见在熬制过程中，加入醋，可以帮助溶解钙，但溶解的较慢，而且醋容易挥发。
所以，补钙的作用有效。

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