中国居民膳食维生素A推荐摄入量(RNI)(中国营养学会制定)年龄/岁RNIμgRE0~4000.54001~5004~6007~7001170014男800女70018800700孕妇:初期800中期900后期900乳母1200 注:建议儿童及成人膳食维生素A1/3~1/2以上来自动物性食物;
但孕妇膳食维生素A来源应以植物性食物为主 膳食中维生素A的来源各类动物性食品中,含有视黄醇或视黄酰酯等维生素A前体,但动物性食品中也含有约占维生素A活性10%左右的β胡萝卜素,乳类中β胡萝卜素的含量更高些,约占乳类维生素A活性的30%。
植物性食物只能提供维生素A原类胡萝卜素。胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中。不同的类胡萝卜素的生物利用率、生理学价值的差别很大。
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