鸽子的心和肝是可以吃的，对补充人的身体营养还是有好处的。心和肝中含有丰富的铁元素及维生素。可以补充铁元素和维生素等。
但鸽子身体中含有寄生虫的可能，加工时需要煮熟，以免感染寄生虫。鸽子性热，不可食用过多，会引起上火。
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