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做玉米粥的时候喜欢放一点食用碱

我和爱人都喜欢喝玉米粥，做的时候都放点食用碱，一般一周有6天都会做。这样长期食用会不会对身体产生危害，我和爱人刚结婚，准备要孩子，会有影响吗？请给位医生帮助解答，万分感谢！

提问时间：2020-03-04

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：玉米和米当中含有不少维生素，大多数维生素遇碱后会遭到破坏，所以煮粥是加碱是不可取的，因为这种吃法会引起营养素摄入不足，对生育也是有影响的。
意见建议：建议在烹饪时不要加碱，以减少营养素的破坏，避免对健康产生不利影响。

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