问题分析：豆角、扁豆等这些鲜豆类食物中含有一些有小毒的物质，如果吃下去会危害健康，因此必须要煮熟煮透，才能将这些物质完全破坏掉。
意见建议：建议在煮开后再烧十至十五分钟，当看到豆子颜色发生改变，微微发黄的时候，一般就可以吃了。
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